중국집 메뉴 종류/재료/추천

중국집에는 짜장면, 짬뽕, 탕수육, 볶음밥 같은 음식만 있는 것이 아니고, 양장피, 팔보채, 깐쇼새우 등의 요리도 있는데요. 중국집 요리 이름은 알고 있는데 뭐가 들어간 음식인지 모르는 경우가 많습니다. 오늘은 이러한 중국집 요리 메뉴 종류 별로 어떤 재료가 들어가는지 알아보고, 메뉴 추천도 해보겠습니다.

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2023.06.10 - [꿀정보가져가] - [요식업 창업] 중국집 1년 운영 후기(매출, 순수익, 마진율)

[요식업 창업] 중국집 1년 운영 후기(매출, 순수익, 마진율)

 

1. 깐풍기(乾鳳雞)

깐풍기는 닭고기와 채소를 바삭하게 튀긴 후, 고추기름과 함께 볶아내는 요리입니다. 다양한 재료와 소스를 사용하여 맛과 향이 조화롭게 어우러져 매우 맛있는 요리로 알려져 있습니다. 깐풍기는 중국어로 "깐"은 바삭하게 튀기는 것을 의미하고, "풍"은 볶음을 의미합니다. 따라서 닭고기와 채소를 바삭하게 튀긴 후 볶음으로 조리하는 특징을 가지고 있습니다.

 

2. 양장피(揚雌雞)

양장피는 새우와 양파를 튀겨 겨자소스를 위에 얹은 요리입니다. 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징이며, 중국 요리 중에서도 인기 있는 해산물 요리 중 하나로 알려져 있습니다. 양장피는 중국어로 "양장"은 양파를 의미하고, "피"는 튀긴 음식을 의미합니다. 따라서 양파를 튀긴 후 새우와 함께 얹은 요리를 말합니다.

우리나라 중국집에서 파는 양장피는 신선한 여러 가지 해물(오징어, 새우, 해파리, 해삼 등), 야채를 예쁘게 접시에 둥그렇게 펼치고, 가운데에는 당면과 고기를 함께 볶은 것을 담아서 내주는데요. 그 위에 기호에 맞게 겨자소스를 뿌려서 먹습니다.

저는 최근에 양장피에 빠졌는데, 양장피 잘 하는데서 한 번 먹어보신 분들은 아시겠지만 소주 안주로 양장피만한 것은 없다고 생각합니다. 단백질과 야채 위주의 여러 가지 신선한 재료로 만들어지기 때문에 다이어트에도 좋고, 건강에도 좋은 양장피 정말 강추합니다.  

 

3. 팔보채(八寶菜)

팔보채(八寶菜)는 중국 요리 중 하나로, 다양한 재료를 사용하여 만드는 볶음 요리입니다. "팔보"는 '여덟 보배'라는 뜻이며, 이는 여덟 가지 다양한 재료를 사용하여 풍미를 더해준다는 의미입니다. 각지의 중국 요리에서 약간씩 다른 스타일로 만들어질 수 있으며, 매우 풍부한 맛과 다양한 식감을 가지고 있습니다.

 

4. 전가복(全家福)

전가복(全家福)은 전복을 사용하여 만든 중국 요리로, "전가복"은 중국어로 '가족 모두의 행복'이라는 뜻이며, 가족이 모여 함께 먹을 수 있는 풍성하고 맛있는 요리를 의미합니다. 전가복은 중국 음식 중에서도 대표적인 춘권(春卷) 요리로 알려져 있습니다. 전가복은 다양한 스타일과 조리법으로 준비되며, 전복을 주 재료로 사용하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 전가복에는 다양한 종류의 전복이 사용될 수 있습니다. 일반적으로 중국 요리에서는 신선한 전복을 사용하며, 활 전복이나 건전복 등이 주로 선택되는 편입니다.

 

5. 멘보샤(麵包子)

멘보샤(麺包子)는 중국 요리 중 하나로, 중국 북부 지방의 전통 음식입니다. 멘보샤는 얇은 밀가루로 만든 반죽으로 간장을 바른 양파, 간단한 양념이 든 쇠고기와 함께 덮어진 새우, 채소 등의 재료를 싸서 소스와 함께 먹는 음식입니다.

 

6. 정리 

• 깐풍기 : 닭고기와 채소를 바삭하게 튀긴 후, 고추기름과 함께 볶아내는 요리
• 양장피 : 새우와 양파를 튀겨 겨자소스를 위에 얹은 요리
• 양장피(우리나라 버젼) : 신선한 여러 가지 해물(오징어, 새우, 해파리, 해삼 등), 야채를 예쁘게 접시에 둥그렇게 펼치고, 가운데에는 당면과 고기를 함께 볶은 것(추천)
• 팔보채 : 8가지 재료를 가지고 만드는 볶음요리
• 전가복 : 전복을 사용하여 만든 요리(비쌈)

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